Brian Mendia /<I>La Raza del Noroeste</I>

Los alimentos orgánicos son los que se cultivan, producen y procesan sin el uso de ningún pesticida, fertilizante o abono químico ni tampoco han sido genéticamente modificados. Hoy en día es cada vez más común encontrar productos en tiendas y supermercados que podemos identificar por la etiqueta que tienen, en donde se estampa la palabra “Organic”, respaldados por la certificación internacional ISO65 como alimentos que cumplen con el proceso para ser llamados orgánicos.

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), los productos orgánicos contienen un 25porciento más de antioxidantes que los productos convencionales.

En Seattle se esta llevando acabo un festival de productos orgánicos en donde participa un agricultor hispano, Hilario Alvarez, dueño y fundador de “Alvarez Organic Farm”. Eddie Alvarez, hijo y encargado del negocio dijo que su padre es conocedor por tradición de la agricultura, y por su preferencia a lo natural. Él inicio la siembra y cosecha de verduras, hortalizas y una variedad de productos sin el uso de pesticidas o fertilizantes, únicamente abono orgánico.

Con el tiempo fue creciendo la variedad de productos hasta hoy en día tener alrededor de 200 distintas variedades de alimentos como las zanahorias, berenjenas, papas, elotes, pepinos, calabazas, limones, cebollas, rábanos, betabel, y más de 80 variedades de chiles. En la actualidad esta granja cuenta con la certificación del estado de Washington la cual lo avala y garantiza que todo lo que se cultiva en sus granjas lleva el proceso de trabajo a mano y abono orgánico compuesto, libres de contaminantes químicos lo cual lo hace ser un producto que garantiza al consumidor su calidad, frescura y mejores nutrientes.

Alvarez dijo que el verdadero costo de producir productos orgánicos conlleva a más trabajo y tiempo en donde no se emplean fertilizantes ni hormonas para el crecimiento. Lo que algunas veces detiene a las personas a comprar el producto orgánico es que tienen un precio distinto.

Según la (OTA Organic Trade Association) por sus siglas en ingles Asociación de Comercio Orgánico, revelo que en los Estados Unidos, aproximadamente 13 millones de hogares compran comida orgánica, aumentando esta cifra anualmente en un 20 pociento aproximadamente.

Marlen Monzon una consumidora de productos orgánicos desde hace ya 4 año nos indica que prefiere comprar productos orgánicos por que contienen mejores nutrientes, y se siente mas satisfecha de no ingerir alimentos que han sido producidos con químicos y regados con pesticidas, además de que los productos orgánicos mantienen limpios los ríos y lagos cercanos a los lugares de siembra, y colaborar con los pequeños y medianos productores.

Según la (OTA Organic Trade Association) por sus siglas en ingles Asociación de Comercio Orgánico, revela que en los Estados Unidos, de los aproximadamente 106 millones de Hogares estadounidenses trece millones compran comida orgánica, aumentando esta cifra anualmente en un 20 porciento aproximadamente.