CINDY ARRIOLA

La Raza del Noroeste

Taqueria Jacarandas, no es un taqueria común, es una lonchera. Sin embargo los clientes no tienen que comer parados, en sus carros o debajo del agua, la familia Paz y Mejia han ideado colocar una lona grande a la par de la lonchera. Dentro de la lona hay mesas, sillas y luz. Se parece mas bien como un restaurante sobre ruedas.

La familia es originaria de Hidalgo, Mexico. Gil Paz, dueño de la taqueria, trabajo en diferentes restaurantes americanos en el área de Seattle antes de aventurarse en el 2007, junto con su familia, en este nuevo reto. Paz dijo que fue idea de su esposa abrir una lonchera, en vez de un restaurante establecido.

“Queríamos ver como nos iba, hemos aprendido mucho acerca del restaurante,” dijo Paz. “Lo mas difícil fue sacar los permisos para empezar a vender.”

Todos los platillos que se sirven son preparados diariamente, a la familia le gusta asegurarse de que la comida este fresca para servir. Algunos de los platillos que se sirven son las fajitas, quesadillas, enchiladas suizas, enchiladas rojas, burritos y por supuesto que los tacos.

El sueño de la familia Paz Mejia es establecer su propio negocio.

“Hacemos siempre el mejor esfuerzo de ofrecer un buen servicio y respeto a nuestra clientela. Aquí siempre encontraran buen sabor, buen precio y bastante amabilidad,” dijo la familia en un escrito.

Taqueria Jacarandas

206-852-2377

10:00 a.m.-9:00 p.m.

23428 Pacific Hwy. S.

En el estacionamiento de la llantera El Paisano

-De la carretera 5

-Salida Kent/Des Moines #149

-Derecha en la salida

-Izquierda en Pacific Hwy. S.