Cindy Arriola

(Especial para La Raza del Noroete)

Azul, anaranjado, verde, morado y amarillo son los colores que adornan las paredes del restaurante Tapatio en Factoria. Cevero Barajas, dueño del restaurante y originario de Cuautla, Jalisco, Mexico, Hay cuatro cosas que el dice son importantes para un buen negocio. “Debe haber buena presentación, buena comida, buen servicio y estacionamiento,” dijo Barajas. Barajas a invertido bastante tiempo y dinero en la decoración. Las sillas y mesas del restaurante tienen diferentes decoraciones que han sido talladas y pintadas a mano. Barajas dice que la decoración le da el ambiente alegre al lugar. La comida y el buen servicio dijo Barajas que van de la mano. Agregando que es importante conocer a su clientela, pero de igual manera la comida debe estar agradable para que ellos regresen. El estacionamiento fue lo que hizo que Barajas cerrar su antiguo restaurante en Greenwood. “Me di cuenta que el negocio se venia cayendo, cayendo, por el estacionamiento. Aquí hay bastante estacionamiento,” dijo Barajas.

Después de haber emigrado a los Estados Unidos a los 28 años, Barajas empezó a trabajar como barrendero de barcos en el muelle de Seattle. Ahora con más de 30 años en la industria del restaurante dice estar listo para el retiro en dos anos. Mientras que espera dice estar contento al poder relajarse mientras va de pesca en las aguas del Puget Sound.

3720 Factoria Blvd. SE

Bellevue, WA 98006

425-373-0855

Direcciones:

• De la autopista 90 este

• Salida en la Richards Rd./

Factoria Blvd.

• Dentro de Loehmanns Plaza