Paloma Villanueva
Agencia Reforma
El lunch tiene como función principal ser una fuente de energía adicional que permita a tus hijos prestar mayor atención y concentrarse en clase, señala Sonia Hernández Cordero, miembro de la dirección de Investigaciones en Políticas y Programas de Nutrición del Instituto Nacional de Salud Pública.
En su artículo “Refrigerios saludables para escolares”, la nutrióloga señala que el refrigerio escolar debe proveer los nutrimentos y la energía necesarios además de mantener la saciedad entre comidas cuando el tiempo transcurrido entre estas es de cinco o más horas.
“Se recomienda que el refrigerio de tu hijo cubra de 15 a 20 por ciento de las recomendaciones diarias de energía”, detalla.
Por ejemplo, para un alumno de preescolar que requiere mil 300 calorías al día, el refrigerio debe aportar entre 216 y 239 calorías; para un niño de primaria que requiere mil 579 calorías al día, el refrigerio debe aportar entre 263 y 290 calorías; y para un estudiante de secundaria que requiere 2 mil 183 calorías al día, el refrigerio debe aportar entre 363 y 401 calorías.
Los alimentos que pongas en la lonchera de tu hijo deben incluir diariamente una o más porciones de verduras y frutas, agua simple a libre demanda y alimentos preparados como una torta, un sandwich o una quesadilla, señala la especialista.
“Los alimentos preparados pueden sustituirse (preferentemente solo dos veces por semana) por algún alimento líquido como leche semidescremada, yogur, alimentos lácteos fermentados, jugos de frutas, verduras y néctares o alimentos líquidos de soya, de preferencia libres de edulcorantes no calóricos”, agrega.
Algunos consejos
Incluye aquellos alimentos que sean seguros a temperatura ambiente como pan integral, frutas enteras, quesos, palomitas de maíz con poca grasa y sal.
De preferencia evita alimentos que se derritan con facilidad o que puedan descomponerse rápidamente (como gelatinas y flanes), y resultar desagradables al paladar del niño.
Cuando mandes alimentos que se tengan que conservar calientes, procura mantenerlos en recipientes térmicos para que mantengan su temperatura.
De preferencia evita incluir en el refrigerio escolar aquellos alimentos que pueden fermentarse o enranciarse fácilmente.
Permite que tus hijos participen en la preparación y selección de los alimentos a incluir en el refrigerio.
-Empaca adecuadamente los alimentos en recipientes prácticos, limpios y seguros.
Ejemplos de refrigerios saludables
Día 1
Quesadilla de queso panela y jamón, mango picado y agua natural
Calorías totales: 290
Día 2
Calabaza con queso panela, coctel de fruta (melón, papaya, manzana) y agua natural
Calorías totales: 242
Día 3
Sandwich de frijoles con aguacate; ensalada de betabel, zanahoria y jícama con limón y agua natural
Calorías totales: 250
Día 4
Taco de pollo con calabacitas y chile poblano, manzana y agua natural
Calorías totales: 290
Día 5
Burrito de frijoles con pollo, zanahoria y jícama rallada y agua natural
Calorías totales: 290
