OLYMPIA – El Departamento de Salud advirtió hoy a los consumidores que se mantengan informados de los riesgos de beber leche cruda (sin pasteurizar), especialmente para bebés y niños pequeños, adultos mayores, embarazadas y personas con sistemas inmunes debilitados.

“La leche cruda no pasa por el proceso de pasteurización donde se destruyen los gérmenes y bacterias dañinos. Esto pone a los bebés, niños pequeños, ancianos, embarazadas y aquellos con un sistema inmune debilitado en mayor riesgo de enfermarse “, dijo el Dr. Scott Lindquist, epidemiólogo de enfermedades transmisibles del estado de Washington.

Los resultados del laboratorio confirmaron recientemente que un niño menor de 5 años del condado de Island y un residente de aproximadamente 70 años del condado de Clallam se enfermaron con una infección por E. coli después de beber leche cruda de la lechera Dungeness Valley Creamery.

Las infecciones por E. coli pueden causar diarrea severa, calambres estomacales y heces con sangre. Los síntomas generalmente aparecen tres a cuatro días después de estar expuesto, pero pueden tardar hasta nueve días en aparecer. En algunos casos, la infección causa una enfermedad grave que produce insuficiencia renal.

Las personas que tienen cualquiera de estos síntomas después de consumir leche cruda deben consultar a su proveedor de salud y notificar al departamento de salud local.