Sharon Salyer
Daily Herald
La posibilidad de enfermarse con los alimentos servidos en los restaurantes, es determinada en gran parte por como la comida es tratada antes de llegar a su plato. Existen pasos importantes como es el conservar la comida lo suficientemente caliente o lo suficientemente fría entre el tiempo de preparación y el momento de servirla.
Estas y otros precauciones para ayudar prevenir la descomposición de los alimentos son presentadas en las clases de dos horas de duración que imparte el Distrito de Salud de Snohomish.
Los Empleados de restaurantes están obligados a tomar este curso en los primeros 14 días después de que son contratados.
Con al menos 22,000 personas que han tomado el curso, la agencia pública de salud no ha podido darse abasto con la demanda, es por eso que el Distrito de Salud este año ha tenido que incrementar el número de cursos impartidos.
Existe un gran número de trabajadores de habla hispana y ahora se ofrece este mismo curso en español.
Se ofrecerán dos clases adicionales, una en inglés y otra en español, de forma semanal comenzando a principios de junio en Monroe y Lynnwood, dijo Rick Zahalka, un gerente que supervisa las cuestiones relacionadas con la de seguridad alimenticia para el distrito de salud.
De ser necesario, en el otoño, cursos adicionales serán impartidos en Everett dijo, Zahalka
El año pasado, el número de personas que asistieron a los cursos incrementó en un 10 por ciento sobre el número de personas que asistieron en el 2007.
Las 5,693 personas que asistieron a los cursos durante el primero trimestre del año, equivalen al 15 por ciento de aumento comparado al mismo periodo del año pasado, dijo él.
Existe un aumento de alumnos a pesar de estar pasando por una economía debilitada. La gente tiene que comer, entonces seguimos teniendo venta de alimentos, dijo Zahalka.
El distrito de salud ha encontrado que con el creciente número de trabajadores en restaurante de habla hispana en el condado, el ofrecer estos cursos fortalece las prácticas de seguridad en alimentos.
El costo de las clases es de10 dls y este precio es cubierto por el estado.
La preparación impropia de alimentos puede causar enfermedades potencialmente peligrosas, como brotes de E. coli.
El distrito de salud comenzó a ofrecer las clases en español en 2004. Cuatro personas atendieron la clase, dijo Zahalka. Ahora contamos con más de 50 personas por grupo y algunas veces tenemos que pedir a los participantes vuelvan en otro momento por la falta de espacio.
