Carmen González

Agencia Reforma

Un punto que pone a prueba la compatibilidad de cualquier pareja es la comida.

Si bien no es necesario que tengan los mismos gustos, es importante que ambos conozcan lo que les agrada y lo que no soportan en términos culinarios, para así adaptarse a estas necesidades y compartir más aspectos de la vida en pareja.

Busquen lo sencillo

Al cocinar juntos, los nuevos esposos no sólo se dan cuenta de las facilidades que cada uno tiene en esta área, sino que también se divierten y avivan en romance de una forma creativa.

“Lo ideal para los recién casados son las pastas y las ensaladas, porque son fáciles de hacer, se preparan con ingredientes que ya tienes en casa, en el refrigerador o en la despensa, y son experimentos divertidos.

“La prioridad de las parejas jóvenes no es invertir en cenas costosas, sino ahorrar para decorar y amueblar su casa, así que preparar cenas sencillas es lo ideal”, expresa la chef Betty Vázquez, del restaurante El Delfín, del hotel Garza Canela, en San Blas, Nayarit.

La experta sugiere preparar una salsa de mole poblano que queda perfecta sobre un plato de espagueti. Aunque prepararla suena aterrador, es más sencillo de lo que parece.

“Esta receta es vegetariana, pero se le pueden agregar camarones para volverla espectacular. El camarón va pelado y desvenado, condimentado con sal, pimienta y limón. Se debe saltear en aceite de oliva hasta que esté cocido”, propone la chef.

Cooperación

ante todo

Marcio Tatagiba y Débora Portela son brasileños jóvenes que comparten el amor por la comida y los buenos vinos. Entre las cosas que más disfrutan de preparar en casa está el sushi, pues para ello han desarrollado una dinámica que no deja lugar a las fallas.

“Marcio tomó cursos de cómo hacer el sushi, y yo no, así que él se encarga de hacer los rollos y cortar el salmón. Yo preparo el arroz y la cobertura, si es que la habrá”, explica ella, quien además fríe las piezas que vayan a ir hechas de esa manera.

Marcio recomienda que las parejas se coordinen. Cada persona expresa para qué tiene más habilidad y se enfoca en eso.

“Nosotros disfrutamos esta experiencia desde antes de empezar a cocinar. Nos agrada ir al mercado y buscar el resto de los ingredientes”, comenta Marcio.

Salsa de

Chile poblano

2 porciones

– 1 chile poblano grande, asado desvenado (colocar en la lumbre hasta que se ponga negrito, luego pasar a una bolsa a sudar para que se pueda pelar)

– 1 cda. de aceite de oliva

– 6 cdas. de cebolla picada

– 1 diente de ajo picado

– 6 cdas. de semilla de calabaza

– 4 cdas. de crema fresca

– 1 hoja de laurel

– Sal

– Pimienta

– 1 taza de agua

1 cda. de consomé en polvo

Preparación

• En el aceite saltear cebolla, ajo y semillas de calabaza hasta que doren un poquito. Agregar el chile en rajas, sin semillas y sin piel. Poner el agua con el consomé y dejar hervir por 5 minutos.

• Pasar por la licuadora. Ya que esté todo bien molido, agregar crema fresca y volver a hervir. Salpimentar.

• Bañar con esta salsa cada plato de espagueti cocido al dente en agua con sal. Adornar con semillas de calabaza tostadas.