Arely Sánchez

Agencia Reforma

CIUDAD DE MÉXICO .- La cadena de restaurantes IHOP escogió México para el lanzamiento de su nuevo concepto California Heritage, con el que evocarán los negocios originales de la empresa que nació en 1958 en el sur de Estados Unidos y bajo el cual este año se podrían abrir al menos ocho sucursales más en todo el País.

Daniel del Olmo, CEO de DineEquity, la compañía matriz de los restaurantes IHOP, dijo que el primer restaurante en el mundo con este concepto opera ya en la ciudad de Chihuahua y genera 100 puestos de trabajo.

“La diferencia entre este concepto y el clásico IHOP es el mobiliario, los colores y el menú, se montará una estación en la que los invitados podrán ver como los chefs preparan los platillos tradicionales, como los pancakes”, expuso en entrevista.

Agregó que el lanzamiento del nuevo concepto se hizo en México, porque es el segundo mercado más importante para la cadena de origen estadounidense.

Del Olmo sostuvo que este año DineEquity retomará la senda de aperturas que tuvo en 2014, cuando logró ocho aperturas de nuevos restaurantes tanto bajo la marca IHOP como Applebee’s, de la que también es propietario.

Refirió que en 2015 la firma abrió sólo dos restaurantes IHOP y dos Applebee’s, con los que sumó 86 sucursales en total y logró un crecimiento en ventas histórico.

Admitió que 2016 será un año retador para la cadena, dado que alrededor de 30 por ciento de sus insumos son importados, por lo que el tipo de cambio presionará los costos.

“Tenemos planes de acción con cada socio franquiciatario que enfocan en dos objetivos: aumentar el ingreso por cada uno de los restaurantes con base en tráfico y optimizar los costos de venta”, finalizó.