CINDY ARRIOLA

Ana Jiménez, siempre había sido dueña de negocio, desde que vivía en su natal país El Salvador. En los Estados Unidos ella también logro establecerse como empresaria.

“El simple hecho de poner un negocio en los Estados Unidos implica mucha responsabilidad,” dijo ella, refiriéndose a todos los permisos que debe tener un restaurante.

Mi Chalateca, el nombre de su pupusería en Federal Way, se abrió en abril del 2004. El nombre le hace honor al lugar que la vio nacer, Chalatenango.

El restaurante fue una posibilidad gracias a la ayuda de un amigo y la tenacidad de Jiménez. Pero a sido el trabajo arduo de ella que a mantenido el negocio a flote, ya que su amigo tuvo de regresar a su país de origen.

“Yo soy sola y tengo que desenvolverme en todos los campos, porque no tengo apoyo de otra persona que me este ayudando,” dijo ella.

Jiménez no recuerda como fue que se enamoro tanto de la cocina, pero dijo que le encanta lo que hace. Añadió que a ella le gusta estar dentro de la cocina preparando los platillos.

“Yo le estoy dando el sazón, el toque…viendo que todo este como a mi me gustan las cosas. En cuestión de la cocina soy muy delicada,” dijo Jiménez.

El menú del restaurante incluye los caldos de res, pata y gallina india. El único platillo mexicano en el menú es el molcajete. Jiménez dijo que fue algo que el amigo que le ayudo a inaugurarla le pidió que añadiera. Este incluye carne asada, chorizo, salsa, arroz, frijoles y las tortillas hechas a mano.

Mi Chalateca

33427 Pacific Highway S.

Federal Way, WA 98003

253-838-1688