Alejandro Dungla

Agencia Reforma

Aprovecha que son una de las frutas más versátiles y fáciles de utilizar y sácate un diez con tu regalo para el maestro.

“Deben elegirse manzanas de temporada porque son las más jugosas y ricas. Yo prefiero las chiquitas que traen de Chihuahua; tienen más sabor y son mexicanas”, recomienda Elisa Ochoa, socia de Tapiela.

“Además de la clásica canela, las manzanas se llevan muy bien con cítricos, miel de maple y con especias como cardamomo, jengibre, nuez moscada”.

Realizar postres al horno con manzana no es nada complicado. Incluso los pequeños pueden hacerlo, bajo la supervisión de un adulto, y presumir sus regalos para el profe.

“Hay que tener un buen termómetro para horno, ya que el éxito de las recetas depende de la temperatura, si no conoces bien tu horno, hay que estar echándole un ojo”, apunta Ochoa.

“Las manzanas se pueden picar y congelar con anterioridad; como son relleno no importa que se oxiden un poco. No recomiendo ponerlas en agua ya que la masa quedará húmeda”.