JIM ROMANOFF
Associated Press
Este rollo digno de utilizarse como platillo de primer tiempo lo tiene todo – la proteína, la verdura y el almidón. Y todo por aproximadamente 2 dólares por porción.
Utilizando una mezcla divertida de salchicha, cebollas doradas, espinaca al ajo y quesos italianos enrollados en una tortilla de harina caliente este rollo es un platillo rápido, fácil y flexible. Puede substituir las carnes frías, los quesos y las verduras dependiendo de que esté en oferta.
Para obtener un rollo mas condimentado substituya la arugula por la espinaca y el queso provolone por el mozzarella.
Si usted gusta, puede utilizar salchicha dulce en vez de salchicha picante. Si substituye la carne de cerdo por pavo, usted puede colar casi toda la grasa del sartén antes de añadir las cebollas y los vegetales.
ROLLO DE SALCHICHA PICANTE CON CEBOLLA DORADA Y ESPINACA
Tiempo de principio a fin: 30 minutos
Porciones: 6 1 libra carne de salchicha del pavo picante
1 cucharada de aceite de oliva extra-virgen
2 cebollas medias amarillas, cortadas en rebanadas finas (aproximadamente 4 tazas)
8 tazas de espinaca fresca cortada
1 cucharón de ajo picado
2 tazas de queso mozzarella rallado
1/3 de taza queso Parmesano rallado
Sal y Pimienta negra al gusto
6 tortillas de harina para burrito
En un sartén grande y a fuego medio, cocine la carne de salchicha hasta que este cocida (sin color rosado) por aproximadamente 6 minutos. Utilizando una cuchara ranurada, transfiera la salchicha a un plato y deje a un lado. Quite la grasa del sartén.
Nuevamente coloque el sartén en la estufa a fuego medio. Añada el aceite y fría las cebollas hasta obtener un color dorado, cocine por aproximadamente 10 minutos
Añada la espinaca y el ajo cubra el sartén y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente de 4 a 6 minutos. Agregue el queso mozzarella, el Parmesano y la salchicha. Coloque sal y pimienta al gusto.
Divida el relleno entre las tortillas. Doble la tortilla y enrolle, colocando el lado de costura boca abajo. Caliente los rollos en el microondas de 1 a 2 minutos o también puede calentar los rollos en el horno, a una temperatura de 350 grados F por alrededor de 5 a 7 minutos.
Información Nutricional por Porción:
(Los valores son redondeados al número entero más cercano)
439 calorías; 182 calorías de grasa;
20 grasa de las cuales. (7 g saturada;
0 grasas trans; 85 mg de colesterol;
32 g de hidrato de carbono; 32g de proteína; 3 g fibra; 1216 mg de sodio mg.
