Talentosos chefs del Estado, después de llevar su creatividad y técnicas culinarias a sus restaurantes, deciden compartir su sazón en un concepto más relajado, un food truck.

María Minero Agencia Reforma

Conoce dos, una en GDL y otra en Vallarta propuestas de Luis Jiménez, de Talento e Ignacio Cadena.

Cocina entre amigos

Enormes son las diferencias entre comandar un equipo de cocina gourmet integrado por 20 personas y preparar un BBQ junto a tus dos mejores amigos, aunque en ambos espacios la comida sea igual de deleitable.

Después de cumplir uno de sus sueños como chef, consolidar el restaurante Talento, Luis Jiménez incursionó en un concepto más relajado, el food truck BBQ Pepe, Juan y Luis.

“Yo tenía ganas de algo disfrutable y casual. A manera de broma les decía a mis amigos, voy a poner un puesto de pollos a la orilla de la carretera o bien un restaurante en la playa, esto es un poco la continuación de ese tren de pensamientos”, señala Jiménez.

En el food truck el chef tiene un contacto directo con el cliente y puede ver desde la cocina como disfrutan las costillas BBQ y los bollos de pulled pork que prepara.

Mismo sabor, más relajado

Los sabores del restaurante de Puerto Vallarta, La Leche, tienen más de dos años de ofrecerse sobre ruedas, aunque no son los mismos platillos, sí tienen la misma sazón y esmero.

“Además de ser una tendencia en el mundo (food trucks), también nace porque queremos dar una probadita de lo que es La Leche y llevar el producto a donde está la gente, a valores más accesibles”, señala Ignacio Cadena, chef copropietario del restaurante y del food truck.

En el “Fast Truck La Leche”, ubicado justo afuera del restaurante se pueden encontrar burritos o wraps playeros, pues los hay de camarones, callo, pescado y pulpo.

La diferencia fundamental, entre el food truck y el restaurante es que en el primero tienen un menú establecido y en el segundo siempre es platicado y constantemente cambia.