Cirenia Chávez

Agencia Reforma

Aunque hay una pizca de verdad en esto, la mitificación de algunos nutrientes como fuentes de juventud dista de la realidad.

Lo cierto es que los antioxidantes son nutrientes que evitan el fenómeno de la oxidación, proceso en el que una sustancia hace contacto con el oxígeno, lo que produce un cambio y degradación paulatina en su consistencia.

Estos nutrientes evitan el daño que ocasiona la oxidación de las células que luchan contra los radicales libres, mismos que son generados por las funciones normales del cuerpo, como son la respiración, el metabolismo y la actividad física.

Los radicales libres atacan y debilitan las células sanas, haciéndolas más vulnerables a la enfermedad. Al ser producto de las funciones del cuerpo, todos están expuestos a ellas por lo que la necesidad de los antioxidantes es innegable.

Ciertamente, el consumo de los mismos puede mejorar la piel y que ésta se vea más sana y nutrida, explica la bariatra Linda Feria Sánchez, pero no son una fuente de juventud.

Agrega que el beneficio principal de los antioxidantes es que evitan el enjevecimiento de las células.

Las formas más comunes de antioxidantes son las vitaminas A, C y E, mismas que se encuentran en las frutas pigmentadas con colores muy intensos.

Zanahorias, berenjena, ciruela y otras frutas con colores intensos de tono limón o mandarina contienen éstas tres vitaminas, que son los tres antioxidantes principales.

Añade que todas las frutas rojas, como las fresas, cerezas, moras y arándanos, también son fuente importante de antioxidantes.

Aunque los suplementos vitamínicos son un complemento útil para la nutrición, para obtener el máximo beneficio de los antioxidantes se recomienda seguir una dieta variada.

Ingerir un antioxidante aislado en la forma de una vitamina puede no contener la cantidad que el cuerpo necesita. En cambio, las frutas y verduras ricas en antioxidantes también contienen otros químicos que en combinación crean un efecto sinérgico en el que el beneficio para el cuerpo es mayor. La especialista explica que el mismo cuerpo se encarga de producir vitaminas, como es el caso de la vitamina A y E. “Si tomas suplementos y tu cuerpo no los necesita, él mismo se encarga de eliminarlos”, expresa la especialista. Tomar suplementos en exceso, sin complementarlo con frutas y verduras, puede tener consecuencias. “Si tu cuerpo no los necesita, los eliminas, entonces no los estás asimilando bien porque no son naturales, entonces obligas a tu riñón a que trabaje de más”, afirma Feria Sánchez.

“Te puede dar una insuficiencia renal por pastillas que no estás ocupando”.

Aclaró que la única vitamina que el cuerpo no produce es la C, que es el mejor antioxidante y se encuentra en los cítricos.

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Conoce más sobre los antioxidantes y qué alimentos son ricos en ellos:

Ÿ Vitamina E: Ayuda a retrasar el envejecimiento celular ocasionado por la oxidación, pues defiende las células de la acción de los radicales libres oxidantes y previene las enfermedades crónicas. Los alimentos que la contienen son los aceites vegetales germinales (soya, cacahuate, arroz, algodón y coco), los vegetales de hojas verdes, los cereales y los panes integrales.

Ÿ Vitamina A: Previene el envejecimiento celular y la aparición de cáncer, ya que al ser un antioxidante natural. Los alimentos que la contienen son productos lácteos, la yema de huevo, el aceite de hígado de pescado, la zanahoria, la papa, la calabacita, la espinaca, el brócoli, el tomate, el espárrago, el durazno, el melón, la papaya y el mango, entre otros.

Ÿ Zinc: Refuerza el sistema inmunológico y lucha contra el envejecimiento en todas sus formas. Los alimentos que lo contienen son los pescados, las leguminosas, las carnes rojas, los granos integrales, los champiñones, los cereales, las ostras y los frutos secos.

Ÿ Selenio: Tiene efectos anticancerígenos, protege el corazón y elimina algunos tipos de virus. Los alimentos que lo contienen son la carne, el pescado, el salmón, el atún, los lácteos, el ajo, el arroz integral, el germen y salvado de trigo, la cebolla, el tomate verde, el brócoli y la levadura de cerveza.

Ÿ Vitamina C: Retrasa los trastornos del envejecimiento, elimina las sustancias tóxicas del organismo y actúa sobre el sistema inmunológico. Los alimentos que la contienen son las frutas cítricas (naranja, limón, mandarina, toronja), el tomate, la papaya, el kiwi, entre otros.