Agencia Reforma

4 porciones

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Grado de dificultad: bajo

·4 cemitas poblanas (sustituir por pan blanco de corteza crocante)

·4 cucharadas de mantequilla

·1 taza de frijoles refritos

·4 milanesas de res de 100 gramos, empanizadas, fritas y cortadas en cuadros

·1 tomate bola rojo grande rebanado

·1/2 cebolla rebanada

·Chipotle dulce de lata (en cantidad al gusto)

·1 manojo de pápalo lavado y desinfectado

·La pulpa de 1 aguacate hass rebanada

· 4 cucharadas de aceite de oliva virgen

·Sal y pimienta molida (en cantidad al gusto)

·500 gramos de queso oaxaca deshebrado

Preparación:

-Cortar las cemitas y retirar el exceso de migajón; untar el pan con mantequilla y calentar a fuego lento en plancha o comal.

-Embarrar la base con frijoles y agregar la milanesa, el tomate, la cebolla, el chipotle, el pápalo y el aguacate.

-Aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta; agregar quesillo y colocar la tapa.