@- Body:(Agencia Reforma).- Consumir sólo comida orgánica libre de pesticidas y recién cosechada, reducir a nada el consumo de grasas y hasta llevar la propia comida a un restaurante parecen síntomas de una obsesión y lo son. Ese problema se llama ortorexia. Edna Nava, coordinadora del Área de Formación de Nutriología Clínica de la Facultad de Salud Pública y Nutrición de la UANL, indica que una persona ortoréxica está preocupada por la pureza de lo que consume. “Las personas dudan de la pureza o procedencia de los alimentos y prefieren abstenerse de comer, o bien, usan sólo utensilios de cerámica o madera para no ‘contaminar’ sus alimentos”, indica. Productos como pesticidas, herbicidas, hormonas, grasas y nutrientes como proteínas e hidratos de carbono son vistos como “enemigos” por aquellos que desean esa pureza. “Son capaces de recorrer grandes distancias para adquirir los alimentos correctos sin importar que pueden pagar hasta 10 veces más de su precio”. Además, indica la nutrióloga, eliminan de su vida la comida “tóxica”, y no sólo hablando de comida enlatada o procesada, también le dicen adiós a ensaladas no orgánicas, un jugo e incluso a las verduras congeladas. El término ortorexia lo creo en 1997 el médico Steven Bratman para denominar a la obsesión de sólo ingerir comida saludable, sin importar los riesgos para la salud, que se pueden traducir en la anorexia. Eva María Trujillo, Directora Médico de Comenzar de Nuevo, A.C, clínica que atiende casos de anorexia y bulimia, explica que este problema oficialmente no se considera un trastorno de la alimentación. “Es un termino de moda, pero quienes practican este tipo de alimentación podemos llamarla muy disfuncional al disminuir calorías y nutrimentos; fácilmente pueden desarrollar un trastorno como la anorexia si se conjugan otros factores como la predisposición genética, causas orgánicas, situaciones socioculturales o familiares y su personalidad”, indica. NUEVAS ‘VÍCTIMAS’ @- Body:Aunque en un principio, esta obsesión por comer sano se veía principalmente en mujeres jóvenes, hoy se observa en más personas. La nutrióloga Marcela Bortoni señala que la razón por la que ahora es mas frecuente ver el trastorno en mujeres adultas es el no querer envejecer. “Es mas frecuente en mujeres jóvenes adultas que se preocupan por evitar el envejecimiento y ciertas enfermedades crónico degenerativas”, indica. La razón por la que la moda de comer muy sano ha ido en aumento, afirma Trujillo, es el bombardeo de información que hay. “La gente no sabe comer bien, además, están bombardeados por mensajes de todos lados donde se exalta una cultura de lo bueno y lo malo de la alimentación, lo que genera conductas inadecuadas hacia la comida”. También, agrega Bortoni, la raíz de la obsesión es la falta de confianza en el propio organismo. “Poca comida ‘tóxica’ no te mata, más si se piensa que antes se comía eso. Hay que confiar en que el cuerpo tiene la capacidad de eliminar lo que no sirve”, dice Bortoni. La detección de la ortorexia, explica, se hace en consulta al platicar con el paciente y notar ciertas características como la forma de adquirir su comida, lo que paga por ella o el hecho de que excluyen carnes, grasas, alimentos tratados con herbicidas o pesticidas. ¿AFECTA TU VIDA SOCIAL? @- Body:Los restaurantes locales tienen sus anécdotas con clientes que pueden padecer ortorexia. A un restaurante de la zona valle, afirma su propietario, no es raro que un cliente llegue con sus propias tortillas de nopal y pida que se las calientes, o que mujeres jóvenes lleven un té para no tomar refresco e, incluso, varias veces los meseros han sido cuestionados sobre el origen de los alimentos. Ante esto, dice, nada que hacer, más que atender al comensal. “Si el comer así de saludable, evita que socialices, que tengas una relación con otra persona, si todo el tiempo estás pensando en qué comerás que sea sano, te hace ansioso, descontento, o que el día que no haya comida sana y sólo haya una hamburguesa no la comas, es un problema”, afirma. Y ante el problema, a buscar una solución, recomienda. “La gente mientras más restrictiva es en las calorías que come y más selectiva es con los nutrimientos, hace que su cerebro haga cambios en su química cerebral que lleva a conductas inadecuadas y eso solamente se corrige con ayuda profesional, pero aún así, todavía no hablamos de anorexia”, dice Trujillo. Sin embargo, destaca Bortoni, la ortorexia todavía no es algo por lo que se va a una consulta médica. “Se observa, pero no es igual a otro trastorno. Es muy raro que se vea un paciente en la consulta, casi nunca se viene a consultar por eso, como especialista se detecta un caso y se dan recomendaciones para evitar que el trastorno aumente”. La recomendación, señala Nava, es orientar para lograr que las personas coman sano, con una buena distribución de los nutrimientos para satisfacer las necesidades del organismo. MICRO ¿Sano u obsesivo? @- Body:¿Tu forma sana de comer puede llegar a convertirse en una obsesión? Checa las diferencias: OBSESIVO @- Body:- Evitar comer si un alimento no se considera puro u orgánico por temor a contaminar el cuerpo con pesticidas, aditivos o fertilizantes que pueda contener. – Recorrer 10 tiendas buscando un alimento en especial por sus características naturales, sin importar que el precio sea elevado. – Ir a una fiesta y no tocar la comida por no saber de dónde provienen los alimentos ni cómo están cocinados. – Destinar más de dos horas diarias al ejercicio (a menos que se sea un deportista de alto rendimiento) y obsesionarse con el peso. SANO @- Body:- Comer de manera balanceada sin hacerle el feo, de vez en cuando, a la comida chatarra. – Ir al súper cada semana para tener siempre alimentos frescos. – Ir a una fiesta y no excederse en la cantidad de comida que se ingiere. – Hacer ejercicio mínimo tres veces por semana una hora diaria.