(Agencia Reforma)

Se acerca el día del padre y comienzan los problemas por encontrar el regalo perfecto. Una buena botella de vino o un rico puro pueden ser algunas opciones ideales para esta ocasión. Pero, ¿cómo escogerlos? Existen varios aspectos que se deben tomar en cuenta para elegir una botella. De acuerdo con Carlos Cervantes, sommelier de La Castellana, lo primero es buscar una buena relación precio-calidad. No es necesario buscar el vino más caro del mercado -que normalmente será de alta calidad- puede encontrar buenos vinos a mejor precio. Se deben evitar los vinos más comerciales, ya que son muy fáciles de conseguir y algunos de ellos han bajado su calidad aconseja. Para conocer las características del vino, lo ideal es pedir la asesoría del sommelier de la tienda. En caso de que no esté disponible, lea la explicación de la ficha técnica, ubicada al reverso de la botella. Algunos conceptos que a considerar para una buena elección son: el color del vino, la limpieza y la fluidez. En el color se definen los matices y tonos que se ven en copa, pueden ser violáceos o achocolatados en tintos, y pálidos o dorados en blancos. La limpieza se refiere a la transparencia del vino, sin signos de turbiedad; mientras que la fluidez se aprecia al mover la copa y ver las lágrimas, piernas o perlas que se adhieren a la copa, que entre más marcadas sean, hablan de una mayor concentración alcohólica. Recuerde que los vinos pueden definir sus aromas como florales, frutales, especiados, vegetales, animales, químicos y minerales, entre otros.