(4 PORCIONES)

Aderezo:

+ 1 taza de mayonesa

+ 1/4 de taza de crema

+ 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

+1/4 de taza de pimiento morrón rojo picado finamente

+ 1/4 de taza de perejil picado finamente

+ 1 diente de ajo picado finamente

+ 1 limón amarillo o verde sin semillas

Calamar:

+ 500 gramos de calamar americano limpio

+ 1 taza de harina

+ 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena

+ 1/2 cucharadita de páprika

+ 1/2 cucharadita de sal

+ 3 tazas de aceite de soya

PREPARACIÓN:

Aderezo:

Mezclar todos los ingredientes, excepto el limón, reservar.

Calamar:

Cortar la bolsa del calamar en aros y partir los tentáculos por mitad.

Por otro lado, mezclar la harina, pimienta, páprika y sal, enharinar el calamar y retirar el exceso con un colador.

Dorar en aceite caliente por 1 minuto y reposar en papel absorbente.

Servir con el aderezo y limón.

Receta y platillo:

Melania Bravo, instructora de cocina http://melaniabravo.blogspot.com